醸し屋素郎slow

赤羽の一番街を少し抜けた先にある「醸し屋素郎slow」は、木と竹をあしらった昭和風の落ち着いた空間で、手仕事の効いた創作和食を楽しめる居酒屋です。店内には一人でも気兼ねなく過ごせるカウンター席やテーブル席が備わり、奥にはゆっくりとくつろげる座敷も用意されています。

まず頼みたいのが、その日仕入れられた鮮魚を味わうおまかせの刺身盛り合わせです。人数や好みに合わせて3点盛や4点盛、5点盛から選べるほか、真鯛の湯霜造里やミナミ鮪の赤身刺など単品の刺身も揃っています。

酒の肴には、ホヤの塩辛やかに出汁の風味を利かせたカニみそ、梅水晶を盛り合わせた「珍プレート」がぴったりです。温かい一品料理も豊富で、出汁が効いたふわふわの出汁巻玉子はプレーンのほかチーズや明太子入りが選べ、揚げ出し豆富や塩水熟成若鶏の塩焼き、唐揚げなど、お酒を呼ぶ小皿料理が並びます。

ドリンクは、料理に合わせて選びたい日本酒や焼酎はもちろん、生搾りのレモンサワーや柚子サワー、果実酒など幅広く取り揃えられています。締めには、韓国風ヤンニョン仕立ての「えごまの葉のチビださり」やおにぎり、お茶漬などが揃い、最後までしっかり満たされます。深夜帯まで営業しているため、仕事帰りの一杯にも、気の置けない仲間との集まりにも重宝します。